Шалфей лекарственный отличается высоким содержанием эфирного масла, обладающего весьма полезными лечебными свойствами.
Все части растения обладают лечебным действием. Природный антибиотик и спазмолитик, ценится как хорошее ранозаживляющее, противовоспалительное, отхаркивающее, вяжущее, антисептическое средство. Кроме медицинского направления широко используется в кулинарии, парфюмерии, косметологии.